RECIPE - Vegan Gluten free nuts and spice fruits cake

 
lina bada recipe


A little bit of spice goes well with anything in winter.

Ingredients;
A
Rice powder  150g
Almond powder 50g
Starch 30g
Coconut sugar 50g
Cinnamon powder 1tsp
A pinch of Cardamom powder 
A pinch of Nutmeg powder
A pinch of Salt


B
White sesame oil or coconut oil    50g
Almond milk   100㎖
Fruit syrup 1tbs

C

Fruit syrup recipe
*leave overnight

    Dried fruit of your choice 100g
    Water 150〜200㎖
    Coconut sugar 2〜3tbs
    Orange liquor 1tbs
    Cinnamon stick
    Vanilla bean  half


1. Prepare C
   ・Syrup- boil water, sugar and orange liquor in a pot.
   ・Put dried fruits, cinnamon and vanilla bean into a glass jar and pour the boiled syrup up to the top of glass.
  
2. Put A into a bowl and mix well.

3. Mix B with an electric beater in a separate bowl.

4. Put B into AにB and mix using a rubber mixer.

5. Put the dried fruits (diced) into the bowl.

6. Pour the mixture and decorate with fruits.

7. Bake for  30min at 170 degrees.
Lower to 160 degrees and bake for another 30min.


by Sachi

fruit cake recipe

冬は温かみのあるスパイスの香りに惹かれます。

おうちであまったドライフルーツやナッツなんかを使って大丈夫。
米粉を使うことでグルテンフリーに…

お砂糖はできるだけココナッツシュガーなど、ゆるやかな血糖値の上昇を…

お菓子は美味しいのが一番❤︎
罪悪感はなくも大事なエッセンス!



A 米粉  150g
    アーモンドパウダー 50g
    片栗粉  30g
    ココナッツシュガー 50g
    シナモンパウダー 小さじ1
    カルダモンパウダー ひとつまみ
    ナツメッグパウダー  ひとつまみ
    お塩   ひとつまみ

B 白ごま油もしくはココナッツオイルなどの植物油    50g
   アーモンドミルク  100㎖
   フルーツ漬けのシロップ 大さじ1

C フルーツシロップ漬けの作り方
  *できれば前日に

    お好きなドライフルーツ 100g
    お水150〜200㎖
    ココナッツシュガー  大さじ2〜3杯
    オレンジリキュール 大さじ1
    シナモンスティック
    バニラビーンズ 半分くらい

1. Cの準備
   ・お水、お酒、さとうを鍋で沸騰させる
   ・ドライフルーツとシナモン、バニラを入れた瓶に上からシロップをひたひたになるまで
  
2.Aの粉類をボールに入れてよくかき混ぜておく

3.Bのオイル類はよく泡立て器で混ぜ合わせておく

4.AにBを入れて、ゴムベラで混ぜる

5.刻んでおいたフルーツ漬けを入れ混ぜる。

6.型に入れ、お好みでフルーツを飾る

7.170度のオーブンで30分
   160度に下げ、さらに30分
   途中、上にホイルをかけながら、くしをさして生地がつかなければok

by Sachi

lina bada fruit cake recipe